Un château au-dessus de la Chère et un bourg autour de ses écoles
Saint-Aubin-des-Châteaux, commune du nord de la Loire-Atlantique et membre de la communauté de communes Châteaubriant-Derval, porte bien son nom. Le château du Plessis, demeure des XVIIe et XVIIIe siècles posée sur un site boisé qui domine la Chère, a vu ses façades et ses toitures, ses communs et un petit pavillon inscrits aux monuments historiques en 1992. La campagne garde aussi plusieurs manoirs, la Blandinais, la Daviais, la Coquerie et sa chapelle Sainte-Anne, tandis que le bourg conserve une église Saint-Aubin néogothique du XIXe siècle et une chapelle dite des Templiers dans l'enclos du presbytère.
La vie de la commune tourne autour de ses deux écoles, de la mairie, de la salle communale que louent les familles et les associations, et d'artisans installés un peu partout dans les hameaux. Le plan local d'urbanisme réserve en entrée de bourg, sur la route de Châteaubriant, une petite zone artisanale que la communauté de communes aménagera quand des entreprises seront prêtes à s'y installer. First Incendie intervient à Saint-Aubin-des-Châteaux auprès des écoles, des artisans, des commerces et de la salle communale.